2019年 08月 20日
気仙沼からカツオが届いた |
気仙沼の仲間から、驚くほど立派なカツオが届いた。自分が持っている水産加工工場が全て震災で流されたが、いち早く復興させた強者である。こんな大きなカツオは初めてだ。4.8kgもあったし、捌いてわかったが、脂の乗りがすごい。燕三条で購入していた「藤次郎」の包丁で捌いたのだが、切れ味の鋭さに驚いた。力がいらないのである。包丁が勝手に走るようだ。とりあえず、刺身と、たたきをベースにしたカルパッチョにして頂いたが、ついつい食べ過ぎてしまうほどの旨さだ。
by hd-domon
| 2019-08-20 21:59
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