2019年 03月 05日
ヤリイカ |
娘婿が、釣ったヤリイカを届けてくれた。新鮮なヤリイカは刺身が一番だ。イカ刺しの作り方は、他の魚と比べたら楽だが、包丁の切れ味が仕上がりの良さに影響するので、刺身包丁を入念に研いだ。刺身の他に、一夜干しにして焼いて食べると最高に旨味が増すので、開いてから塩水に20分ほど浸けて干した。
by hd-domon
| 2019-03-05 22:37
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